椰子絲

乾鍋用小火翻炒約3至5分鐘，變成淺金黃色、聞到椰香就立刻起鍋；烤箱則以160°C烤約5至8分鐘，中途翻拌一次。椰子絲含油多，離火後仍會繼續上色。

拌進燕麥粥、優格或麥片，能添上椰香和口感；也常用在椰子球、椰子蛋糕和鳳梨糕等甜點。想做鹹食，可在咖哩或裹炸魚、雞肉的外層少量加入。

放進密封罐，置於陰涼乾燥處，避免靠近爐火或陽光；天氣炎熱或打算久放時，密封冷藏或冷凍較妥當。若聞起來有油耗味，就不要再使用。

做蛋糕、餅乾或料理時，無糖椰子絲較容易掌握甜度；當零食或直接撒在甜點上，含糖款通常更甜、也可能較黏。若食譜已列出糖量，選無糖款較不容易讓成品過甜。

需要椰香時可用無糖椰子粉，但粉末會讓麵糊更乾，先少量加入並視質地補液體。若只想保留脆口，可用切碎的堅果；它不會帶有椰子味。

椰子絲細碎，容易拌進麵糊或均勻裹在食材表面；椰子片較大片，烘烤後口感更明顯。椰子絲每100克有9.2 g膳食纖維，椰子片則有14.7 g。

椰子絲是膳食纖維含量高的食物，每100克有9.2 g；不過實際使用通常只是撒一點或拌一小把，份量會遠少於100克。