了解餐盤裡的營養
波特酒
熱量與營養成分
153
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水11 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 153 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 11 g —
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.06 mg 0%
- 維生素 B6 0.01 mg 1%
- 葉酸（B9） 0.1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 5 mg 1%
礦物質
- 鈣 4 mg 0%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 12 mg 1%
- 鉀 95 mg 2%
- 鋅 0.21 mg 2%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 0.03 µg 0%
- 碘 1.2 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 0.1 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0.1 g | 5.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 0.2 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 307 | 0.2 g | 22 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 0.3 g | 28 g | 0 g |
關於波特酒的常見問題
波特酒是怎麼釀成的？
葡萄發酵到一半時加入葡萄蒸餾酒，讓發酵提早停止，保留較多天然糖分，也提高酒精濃度；之後再熟成。
波特酒要冰著喝嗎？
白波特酒通常冰涼飲用；紅波特酒可稍微冰鎮，讓甜味不那麼厚重。年份波特酒則可在開瓶前先直立靜置，倒酒時避開瓶底沉澱。
波特酒開瓶後怎麼保存？
塞緊瓶口並放冰箱，減少氧化；一般波特酒最好在數週內喝完。年份波特酒開瓶後較快失去香氣，宜在幾天內飲用。
波特酒適合搭配什麼食物？
紅波特酒常搭配藍紋起司、堅果或黑巧克力；白波特酒則適合配鹹味堅果或橄欖。甜味與鹹味、濃郁起司的對比尤其合拍。
波特酒可以拿來煮什麼？
波特酒可加入燉牛肉或肉汁中增添果香，也能煮成淋在冰淇淋上的濃縮醬汁。做醬汁時先讓酒液煮沸，再小火收至略為濃稠。
波特酒和雪莉酒有什麼不同？
兩者都是加烈葡萄酒，但波特酒在發酵尚未完成時加烈，通常帶甜味；雪莉酒多在發酵完成後加烈，風格從乾型到甜型都有。
波特酒和一般紅酒可以互相替代嗎？
不太適合直接互換：波特酒更甜、酒精濃度通常也更高。料理若用波特酒替代紅酒，可減少其他甜味來源，並以少量加入後試味。
波特酒的酒精濃度高嗎？
波特酒通常約含百分之二十酒精，比多數餐酒濃；小酒杯即可慢慢品飲，也別把它當成一般紅酒的份量來倒。
波特酒開瓶後會變質嗎？
會，接觸空氣後香氣與風味會逐漸變淡；深色紅波特酒通常比白波特酒耐放一些，但開瓶後仍應塞緊冷藏，並趁風味尚佳飲用。
資料來源：Frida (Denmark) 273 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
