了解餐盤裡的營養
乾型苨香酒
熱量與營養成分
118
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水5.2 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 118 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 5.2 g 2%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 5.2 g —
- 鈉 17 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0.04 mg 0%
- 維生素 B6 0.01 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 5 mg 1%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.34 mg 2%
- 鎂 5 mg 1%
- 磷 7 mg 1%
- 鉀 40 mg 1%
- 鋅 0.02 mg 0%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 0.08 µg 0%
- 碘 1.2 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 0.1 g | 5.2 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 0.1 g | 2.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 0.2 g | 7.8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 0.2 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 0.3 g | 13 g | 0 g |
關於乾型苨香酒的常見問題
乾型苨香酒是什麼酒？
它是以葡萄酒為基底，加入苦艾等植物與香料浸漬調味的加強葡萄酒；「乾型」指甜度較低，不代表完全沒有糖。常用來調酒，也可少量加入料理提香。
乾型苨香酒開瓶後要冰嗎？可以放多久？
開瓶後蓋緊，放冰箱冷藏，風味通常以一個月內喝完較好；接觸空氣越久，草本香氣越容易變淡。倒酒時別讓瓶口沾到食物或水分，並避免長時間放在日照或熱源旁。
乾型苨香酒可以直接喝嗎？
可以，先冷藏再純飲，或加冰塊並擠一點檸檬皮，能凸顯草本與柑橘香。它也常和琴酒調成乾馬丁尼，或加蘇打水做成清爽的開胃酒。
乾型苨香酒怎麼用來煮菜？
煎魚或雞肉起鍋前，倒少量乾型苨香酒刮起鍋底焦香，再加入高湯或奶油收成醬汁；煮一兩分鐘讓酒氣散去。也可加進蛤蜊湯或燉白肉，草本香比一般白酒更突出。
乾型苨香酒和味美思有什麼不同？
乾型苨香酒本身就是乾型味美思的一種說法；若拿它和未特別標示乾甜度的味美思相比，後者不一定是乾口。每百克味美思約有 121 大卡、碳水化合物 4 克；乾型苨香酒為 118 大卡、碳水化合物 5.2 克。
乾型苨香酒和乾馬丁尼是同一種東西嗎？
不是：乾型苨香酒是調酒材料，乾馬丁尼則是以琴酒或伏特加搭配少量乾型苨香酒調成的雞尾酒。乾馬丁尼每百克約 211 大卡，乾型苨香酒則為 118 大卡。
乾型苨香酒可以用什麼代替？
調乾馬丁尼時，可用同類的乾型味美思替代；若是料理需要白葡萄酒的酸香，可改用乾白葡萄酒，但植物香氣會少很多。乾白葡萄酒每百克約 67.7 大卡，乾型苨香酒為 118 大卡。
乾型苨香酒開瓶後還適合拿來調酒嗎？
可以，只要聞起來仍有清楚的草本香、沒有酸敗或悶舊氣味，就能用來調酒；風味變淡時，適合拿來煮醬汁而不是做以酒香為主角的馬丁尼。每次取用後立刻封好並冷藏。
資料來源：Frida (Denmark) 217 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
