粉紅佳人蘋果

挑果皮紅潤、摸起來結實且沒有軟斑或碰傷的；帶淡淡果香通常表示成熟。果皮上的小斑點不一定代表變質。

先別清洗，放進冰箱蔬果室，吃之前再洗；完整的蘋果冷藏通常可保存數週。蘋果會釋放乙烯，最好和容易熟爛的蔬果分開放。

切面淋少許檸檬汁，或浸在淡鹽水中約五分鐘，再瀝乾冷藏；酸和鹽都能減慢切面氧化。要帶出門，可切好後裝進密封盒。

適合，果肉爽脆、酸甜明顯，烘烤後仍較能保留形狀。切片拌少許肉桂，鋪在派皮上，以約 180°C 烤至蘋果軟、派皮金黃，約需 30 至 40 分鐘。

切丁拌生菜，搭配核桃和起司很合適；也可切片配豬肉，或用來做蘋果派、蘋果 crumble。若做沙拉，最後再切蘋果，較不易氧化。

粉紅佳人蘋果是特定品種，特色是紅粉色果皮、爽脆果肉和酸甜平衡；「蘋果」則是更廣泛的名稱，涵蓋許多甜度、口感和外觀不同的品種。

生蘋果又硬又脆，切成大塊可能噎住；幼兒可先蒸軟，再切成適合其咀嚼能力的小塊，並在旁看顧。不要給整顆蘋果或厚而硬的果片。