蘑菇披薩

白蘑菇或褐蘑菇都適合；切片後先用熱鍋乾炒，讓水分蒸發，再鋪上披薩。蘑菇不要堆得太厚，烤出來的餅皮比較不會軟塌。

烤箱先預熱至 230–250°C；薄餅通常烤 8–12 分鐘，厚餅約 12–18 分鐘。看到餅皮邊緣金黃、起司融化並冒泡就可以出爐。

可以。把披薩放入乾燥平底鍋，以中小火加熱約 5–8 分鐘，蓋上鍋蓋讓起司融化；若餅底快焦了，可沿鍋邊滴入少量水再蓋鍋。

放涼後分片密封冷藏，盡量在 3–4 天內吃完。回烤時用 180°C 烤箱加熱約 8–10 分鐘；冷凍保存則先分片包好，回烤前不必完全解凍。

蘑菇的鮮味和莫札瑞拉起司、洋蔥、菠菜或橄欖都很合；出爐後加一點黑胡椒或新鮮羅勒也很搭。想配一道清爽的菜，可以搭生菜沙拉。

火腿蘑菇披薩每 100 g 有 16 g 蛋白質，蘑菇披薩則有 15 g；火腿蘑菇披薩略多。

通常不是；「披薩」和「比薩」都是 pizza 的音譯寫法，蘑菇披薩與蘑菇比薩多半指同類料理。實際配料和營養會隨餅皮、起司與蘑菇用量而不同。

份量大小差異很大，最好按重量估算：每 100 g 約有 292 kcal。若是一整片或一個小披薩，切法與餅皮厚薄都會影響實際份量。