了解餐盤裡的營養
淡奶（輕脂）
熱量與營養成分
107
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.8 g
碳水10 g
脂肪4.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 107 kcal —
- 蛋白質 7.8 g 16%
- 碳水化合物 10 g 4%
- 脂肪 4.1 g 5%
- 飽和脂肪 2.5 g 13%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 10 g —
- 鈉 115 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 53 µg 6%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 D 3.1 µg 16%
- 維生素 E 0.11 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.42 mg 32%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.75 mg 15%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 生物素（B7） 4 µg 13%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0.2 µg 8%
礦物質
- 鈣 260 mg 20%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 233 mg 19%
- 鉀 336 mg 7%
- 鋅 1 mg 9%
- 硒 3 µg 5%
- 碘 47 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 7.8 g | 10 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3.9 g | 5.2 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 12 g | 16 g | 6.2 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 16 g | 21 g | 8.2 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 20 g | 26 g | 10 g |
關於淡奶（輕脂）的常見問題
淡奶（輕脂）和甜煉乳有什麼不同？
淡奶（輕脂）是濃縮並經高溫處理的牛奶，沒有另外加糖；甜煉乳則加了大量糖，味道濃甜，不能直接互換。
淡奶（輕脂）可以直接加進咖啡或奶茶嗎？
可以，直接倒入咖啡或紅茶就能增加奶香與濃度；它比鮮奶濃稠，先少量加入、攪勻，再按喜好調整。
淡奶（輕脂）怎麼替代鮮奶？
把淡奶（輕脂）和水以等量混合，可用來替代食譜中的鮮奶；做奶油濃湯、布丁或烘焙時，也可不稀釋直接使用，成品會更濃。
淡奶（輕脂）開封後怎麼保存？
倒入乾淨、密封的容器並冷藏，最好在三至四天內用完；不要把剩奶留在開封的罐子裡，也別用喝過的湯匙取用。
淡奶（輕脂）可以冷凍嗎？
不太適合冷凍，解凍後容易油水分離、口感變粗；若只剩少量，可冷凍成小份，之後用在濃湯或醬汁等會加熱攪拌的料理。
淡奶（輕脂）可以用在哪些料理？
它適合加入南瓜濃湯、白醬、咖哩或焗烤馬鈴薯，讓醬汁帶奶香；加熱時用小火並持續攪拌，避免煮到大滾而噴濺或結塊。
淡奶（輕脂）能代替鮮奶油嗎？
可以用在濃湯或醬汁裡，但淡奶（輕脂）的脂肪較少，成品不會像鮮奶油那樣滑順濃厚，也不適合打發做裝飾。
淡奶（輕脂）和全脂淡奶差在哪裡？
淡奶（輕脂）每百克約有 107 kcal、脂肪 4.1 g；全脂淡奶約有 166 kcal、脂肪 9.4 g。兩者都能用於咖啡、濃湯和烘焙，全脂款的口感更濃厚。
資料來源：CoFID (UK) 12-324 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
