了解餐盤裡的營養
水果雪酪
熱量與營養成分
97
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.2 g
碳水25 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 97 kcal —
- 蛋白質 0.2 g 0%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 23 g —
- 鈉 10 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 16 µg 2%
- 維生素 C 12 mg 13%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.08 mg 2%
- 生物素（B7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
礦物質
- 鈣 8 mg 1%
- 鐵 0.09 mg 1%
- 鎂 4 mg 1%
- 磷 4 mg 0%
- 鉀 41 mg 1%
- 鋅 0 mg 0%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.15 mg 7%
- 硒 1 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 0.2 g | 25 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.1 g | 12 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 0.3 g | 37 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 0.4 g | 50 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 0.5 g | 62 g | 0.8 g |
關於水果雪酪的常見問題
水果雪酪和水果冰淇淋差在哪裡？
水果雪酪通常以水果、水和糖製作，不加乳製品；水果冰淇淋則含奶或奶油，口感更濃滑。市售品配方可能不同，想避開乳製品時要看成分標示。
在家怎麼做水果雪酪，才不會結成硬冰？
把熟水果打成泥，拌入糖漿和少量檸檬汁，冷藏冰透後用冰淇淋機攪凍。沒有機器時，倒入淺盤冷凍，每隔約半小時用叉子刮鬆一次，重複數小時，直到雪酪細碎綿密。
哪種水果適合拿來做水果雪酪？
選熟透、香氣足的水果，例如芒果、鳳梨、草莓或桃子；水果越甜，通常越不需要額外加糖。水分很多的西瓜可先打成汁並濾掉粗籽，做出的口感會比較細。
水果雪酪開封後怎麼保存？
放回冷凍庫，以密封盒保存，表面貼一層烘焙紙可減少結霜；取用時用乾淨、乾燥的湯匙。若已融化成液體，就不要再反覆冷凍，口感會變差。
水果雪酪適合搭配什麼甜點？
芒果雪酪配椰奶西米露或糯米甜點很合拍；莓果雪酪則可配巧克力蛋糕、鬆餅或新鮮莓果。想讓味道更清爽，也可在上桌前加幾片薄荷葉。
水果雪酪能加進飲料嗎？
可以把一小球水果雪酪放進氣泡水或無酒精調飲，讓飲料帶出果香並逐漸變甜；檸檬、覆盆子和芒果口味都很適合。也能放在水果沙拉旁，當作冰涼的配料。
水果雪酪和雪酪是同一種東西嗎？
名稱容易混用：水果雪酪通常指水果、水和糖製成的冰凍甜點；「雪酪」在不同產品或語境中也可能指含乳的冰品。判斷是否含奶，最好看成分，而不要只看名稱。
水果雪酪融化後還能再冰回去嗎？
不建議把已完全融化的雪酪再冷凍，因為它容易變成粗硬冰晶，也可能在融化期間受到污染。取食時只舀出要吃的份量，其餘立刻放回冷凍庫。
資料來源：CoFID (UK) 12-393 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
