冷凍玉米粒

大多數料理不用解凍，直接從冷凍狀態下鍋，玉米粒才不容易出水變軟；若要拌沙拉，先放冷藏退冰，再瀝乾水分。

水滾後放入冷凍玉米粒，煮約 3～5 分鐘，撈起瀝乾即可；炒菜或煮湯時，最後幾分鐘再加入，避免煮太久而失去爽脆口感。

不用先退冰，先把鍋燒熱，再放少量油和玉米粒，以中大火翻炒約 4～6 分鐘；如果玉米表面結冰，先抖掉冰屑，並避免一次放太多。

玉米粒很適合加進蛋炒飯、玉米蛋、濃湯和蔬菜炒料；煮味噌湯或咖哩時，接近起鍋再放，能保留顆粒口感，也不會讓湯汁太甜。

把沒用完的玉米粒密封好，放回冷凍庫並維持在 −18°C 以下；不要讓整包在室溫退冰，取用後立刻放回冷凍庫，能減少結霜和黏成一團。

可以，但罐頭玉米通常已熟，先瀝乾再加入料理，並比冷凍玉米粒晚一點下鍋，免得煮得太軟；罐頭若帶鹽水，調味前先試味道。

是，冷凍玉米粒每 5.3 g 含有 5.3 g 膳食纖維；搭配豆類或其他蔬菜，也能讓一餐的食材種類更豐富。