巧克力瑞士捲

先把瑞士捲冷藏到內餡定型，再用鋒利的薄刀切；每切一片，就擦掉刀面上的奶油和蛋糕屑。

可以，切成單片後分別用保鮮膜包緊，再放入密封袋冷凍。要吃時放冷藏室慢慢退冰，蛋糕和奶油內餡比較不容易出水。

用保鮮膜包好或放進密封盒，冷藏保存，避免蛋糕吸收冰箱裡其他食物的氣味。含鮮奶油的瑞士捲要一直冷藏，並依包裝標示的期限食用。

搭配無糖茶或黑咖啡，能平衡奶油內餡和巧克力的甜味；想加水果，可配草莓、香蕉或橘瓣。

兩者都是把蛋糕片捲起來的甜點；巧克力瑞士捲通常以巧克力蛋糕搭配奶油或鮮奶油內餡，巧克力海綿蛋糕捲則著重海綿蛋糕的蓬鬆口感，名稱和內餡做法會因配方而異。

蛋糕片出爐後趁柔軟時捲起，冷卻定形後再抹入內餡捲好，切開就會看到螺旋狀的蛋糕和餡料。