了解餐盤裡的營養
鷹嘴豆餅
熱量與營養成分
油炸的
190
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.4 g
碳水22 g
脂肪5.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 190 kcal —
- 蛋白質 9.4 g 19%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 5.1 g 7%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 9.3 g 33%
- 糖 1.6 g —
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 9.4 g | 22 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 4.7 g | 11 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 14 g | 33 g | 7.7 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 19 g | 44 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 24 g | 55 g | 13 g |
關於鷹嘴豆餅的常見問題
鷹嘴豆餅怎麼煎才不容易散？
把熟鷹嘴豆瀝乾、壓碎，拌入少量麵粉或燕麥粉，再捏成厚度約 1.5 公分的餅；冷藏 20 分鐘定型。平底鍋加少許油，以中火每面煎約 3～4 分鐘，等底面煎出金黃色再翻面。
鷹嘴豆餅可以用烤箱烤嗎？
可以。烤箱預熱至 200°C，餅面薄刷油，烤約 20～25 分鐘，中途翻面一次；烤到兩面上色、中心熱透即可。
鷹嘴豆餅適合搭配什麼一起吃？
可以夾進皮塔餅或麵包，搭配生菜、番茄和優格醬；也很適合配芝麻醬、醃洋蔥或烤蔬菜，做成沙拉碗。
鷹嘴豆餅和法拉費有什麼不同？
法拉費通常用香料、香草和生泡過的鷹嘴豆製作，再炸成丸子或餅；鷹嘴豆餅的做法較多，也常用煮熟的鷹嘴豆壓碎後煎或烤。每 100 克鷹嘴豆餅含 190 kcal，法拉費鷹嘴豆炸丸子則有 257 kcal。
鷹嘴豆餅可以冷凍保存嗎？
可以。煎熟或烤熟後放涼，分層以烘焙紙隔開再冷凍；食用前直接放進 180°C 烤箱加熱約 10～15 分鐘，或以平底鍋小火煎熱。
鷹嘴豆餅放冰箱可以保存幾天？
熟餅放涼後收進密封盒，冷藏約可保存 3～4 天。用平底鍋回煎或放入烤箱加熱，直到中心也熱透；不要把熟餅長時間放在室溫下。
資料來源：BLS (Germany) X5A1020 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
