布朗尼

插入中心的牙籤若帶著濕潤碎屑、但沒有沾上流動麵糊，就可以出爐；不要等牙籤完全乾淨，否則冷卻後容易變乾。

一般方形烤模可用 170°C 烤約 20～30 分鐘；麵糊較厚或烤模較小，中心需要更久，烤到牙籤帶出濕屑即可。

先讓布朗尼在模具裡完全放涼，再用鋒利的刀切；每切一刀就擦掉刀上的碎屑，想切得俐落也可以先冷藏一小時。

密封後放在陰涼處，通常可保存約三天；天氣炎熱或布朗尼含奶油乳酪等易腐餡料時，放冰箱冷藏，吃前回溫或稍微加熱。

可以，切成單份並用保鮮膜包好、再放入密封袋冷凍，約可保存兩個月；吃之前在室溫解凍，或用烤箱低溫加熱至中心回暖。

布朗尼常配香草冰淇淋，也很適合搭配莓果、草莓或一杯黑咖啡；濃郁的巧克力甜味和莓果的酸味尤其合拍。

布朗尼通常中心濕潤、口感厚實；布朗尼餅乾則較薄、邊緣酥脆。每 100 g 布朗尼餅乾約有 405 kcal，布朗尼則是 467 kcal。

純素布朗尼不用蛋、奶油或牛奶，常以植物油和香蕉、蘋果泥或亞麻籽混合物增加濕潤度。每 100 g 純素布朗尼約有 203 kcal；一般布朗尼為 467 kcal。