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全芝麻
热量和营养成分
烤
565
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水12 g
脂肪48 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 565 kcal —
- 蛋白质 17 g 34%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 48 g 62%
- 饱和脂肪 6.7 g 34%
- 膳食纤维 14 g 50%
- 钠 11 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.24 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.8 mg 67%
- 核黄素（维生素B2） 0.25 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 4.6 mg 29%
- 泛酸（维生素B5） 0.05 mg 1%
- 维生素B6 0.8 mg 47%
- 叶酸（维生素B9） 98 µg 25%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 989 mg 76%
- 铁 14.8 mg 82%
- 镁 356 mg 85%
- 磷 638 mg 51%
- 钾 475 mg 10%
- 锌 7.2 mg 65%
- 铜 2.5 mg 274%
- 锰 2.5 mg 109%
- 硒 34.4 µg 63%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 565 | 17 g | 12 g | 48 g |
| 1份 | 28.4 g | 160 | 4.8 g | 3.3 g | 14 g |
| 2份 | 56.7 g | 320 | 9.6 g | 6.7 g | 27 g |
| ½份 | 14.2 g | 80 | 2.4 g | 1.7 g | 6.8 g |
| 3份 | 85.1 g | 481 | 14 g | 10 g | 41 g |
| 4份 | 113.4 g | 641 | 19 g | 13 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 283 | 8.5 g | 5.9 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 848 | 25 g | 18 g | 72 g |
| 200 g | 200 g | 1130 | 34 g | 24 g | 96 g |
| 250 g | 250 g | 1413 | 42 g | 29 g | 120 g |
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关于全芝麻的问题
全芝麻怎么炒香？
冷锅放入全芝麻，用中小火不停翻炒约3—5分钟；闻到坚果香、籽粒轻轻跳动时就倒出，余温会继续加深颜色，别等到锅里变褐才关火。
全芝麻能直接撒在菜上吃吗？
可以，撒在凉拌菜、粥、面条或烤蔬菜上都合适；轻轻捣碎或临吃前现磨，香味更明显，也更容易附着在食物上。
全芝麻怎么保存才不容易有哈喇味？
放进密封罐，避光、远离炉灶和潮湿处；天气热或打算慢慢吃时冷藏，取用时用干燥勺子，避免水汽和异味进入。
全芝麻可以做哪些常见食物？
炒香后可做芝麻盐、芝麻糖和汤圆馅，也常用来装饰烧饼、面包和凉菜；打成酱则可拌面或调成芝麻酱汁。
全芝麻和芝麻酱有什么区别？
全芝麻是完整籽粒，适合撒料、烘烤或磨碎；芝麻酱已经研磨，质地浓稠，拌面和调蘸汁更方便。按每100克计，全芝麻为17克蛋白质，芝麻酱为18.1克。
全芝麻和白芝麻有什么不同？
白芝麻颜色浅、味道较温和，常用于点缀；全芝麻保留完整种皮，炒香后风味更浓。按每100克计，全芝麻含14克膳食纤维，白芝麻为11.3克。
吃全芝麻一次吃多少合适？
撒菜或拌粥时，一次用一汤匙左右就能添香；直接当零食可抓一小把，约28克。全芝麻能量为158千卡，分量不大也很浓香。
全芝麻含哪些比较突出的矿物质？
全芝麻是钙、铁、锌和镁的来源；每100克钙为989毫克，铁为14.8毫克。日常通常用少量作配料，不必为了这些营养素一次吃很多。
来源：USDA FoodData Central 170151 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
