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打发黄油
热量和营养成分
打发，加盐
731
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.5 g
碳水0 g
脂肪78 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 731 kcal —
- 蛋白质 0.5 g 1%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 78 g 100%
- 饱和脂肪 45 g 227%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 钠 583 mg 25%
- 胆固醇 225 mg 75%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 683 µg 76%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.4 mg 9%
- 维生素K 4.6 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.02 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.1 mg 2%
- 维生素B6 0.01 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.07 µg 3%
- 胆碱 18.8 mg 3%
矿物质
- 钙 23 mg 2%
- 铁 0.05 mg 0%
- 镁 1 mg 0%
- 磷 24 mg 2%
- 钾 41 mg 1%
- 锌 0.05 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 731 | 0.5 g | 0 g | 78 g |
| 1份 | 3.8 g | 28 | 0 g | 0 g | 3 g |
| 2份 | 7.6 g | 56 | 0 g | 0 g | 6 g |
| ½份 | 1.9 g | 14 | 0 g | 0 g | 1.5 g |
| 3份 | 11.4 g | 83 | 0.1 g | 0 g | 8.9 g |
| 4份 | 15.2 g | 111 | 0.1 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 366 | 0.2 g | 0 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1097 | 0.7 g | 0 g | 118 g |
| 200 g | 200 g | 1462 | 1 g | 0 g | 157 g |
| 250 g | 250 g | 1828 | 1.2 g | 0 g | 196 g |
关于打发黄油的问题
打发黄油和普通黄油有什么区别？
打发黄油是把黄油搅打进空气，质地更轻、更蓬松，也更容易抹开；同样一勺的体积里，黄油本身通常比未打发黄油少。它适合直接抹面包，不适合把体积当作烘焙用量来替换。
打发黄油怎么抹面包更好吃？
从冰箱取出后稍微回温，趁它仍然凉爽时抹在吐司或烤面包上，不容易把面包扯破。也可以配蜂蜜、果酱或蒜末和香草，做成甜味或咸味抹酱。
打发黄油能代替普通黄油做蛋糕或饼干吗？
可以按重量替换，但不建议按勺数或体积替换：打发黄油含有空气，量取同样体积时黄油实际用量较少，成品比例会变。需要先和糖打发的配方，也不一定能直接省略这一步。
打发黄油怎么保存，开封后能放多久？
开封后盖紧或装入密封盒，放冰箱冷藏，并用干净的刀取用，避免沾上面包屑和水分。它的保质期以包装标注为准；冷冻可能让蓬松质地变差，解冻后也未必恢复原状。
打发黄油可以用来煎东西吗？
不太适合高温煎炒：打入的空气受热会逸出，而且黄油容易焦。煎炒时用普通黄油或适合高温烹调的油，打发黄油更适合抹面包，或在菜肴出锅后少量点缀。
打发黄油和打发奶油是一回事吗？
不是。打发黄油以黄油为原料，口感浓厚，常用来涂抹或拌入菜肴；打发奶油则是把稀奶油搅打蓬松，常用于蛋糕装饰和甜点。两者不能在配方中按相同用量互换。
来源：USDA FoodData Central 173411 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
