玉米片

把玉米片单层铺在烤盘上，撒上切碎的奶酪、豆子或熟肉，放入预热至180°C的烤箱烤5～8分钟，烤到奶酪融化即可。莎莎酱和牛油果酱适合出炉后蘸着吃，避免烤得湿软。

莎莎酱的酸爽很适合搭配玉米片，牛油果酱和酸奶油也常用；想做有馅料的纳乔，可再加黑豆、玉米粒或切碎的熟肉。蘸酱最好临吃时再配，玉米片不容易吸潮变软。

把剩下的玉米片放进密封袋或密封罐，尽量挤出袋内空气，放在阴凉干燥处，并远离水汽和炉灶。若已经受潮，可在160°C烤箱里烤3～5分钟，再放凉后食用。

如果只是变软、没有异味或霉点，可把玉米片摊在烤盘上，以160°C烤3～5分钟，取出放凉后会更酥。若闻起来有哈喇味、出现霉点或包装进了水，就不要吃。

可以把玉米饼切成三角片，薄薄刷油后单层铺在烤盘上，以180°C烤约8～12分钟，中途翻面，烤至干脆。厚度和烤箱不同会影响时间，注意观察边缘，别烤焦。

玉米饼是柔软的圆饼，适合卷馅或做塔可；玉米片通常是切成三角形的脆片，常用来蘸酱或做纳乔。想把玉米饼变成脆片，可以切块后烘烤或油炸。

可以，但最好在上桌前才拌入或撒在沙拉上；如果提前和番茄、酱汁等含水食材混合，很快就会变软。也可以把玉米片掰碎，最后撒在沙拉表面增加脆感。