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糖醋汁
热量和营养成分
即食
154
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.3 g
碳水38 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 154 kcal —
- 蛋白质 0.3 g 1%
- 碳水化合物 38 g 14%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.1 g 0%
- 糖 19 g —
- 钠 539 mg 23%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 8.7 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.01 mg 0%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.19 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.09 mg 2%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 2.4 mg 0%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 0.21 mg 1%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 7 mg 1%
- 钾 99 mg 2%
- 锌 0.09 mg 1%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.76 mg 33%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 0.3 g | 38 g | 0 g |
| 1份 | 35 g | 54 | 0.1 g | 13 g | 0 g |
| 2份 | 70 g | 108 | 0.2 g | 27 g | 0 g |
| ½份 | 17.5 g | 27 | 0 g | 6.7 g | 0 g |
| 3份 | 105 g | 162 | 0.3 g | 40 g | 0 g |
| 4份 | 140 g | 216 | 0.4 g | 53 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0.1 g | 19 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 0.4 g | 57 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 0.5 g | 76 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 0.7 g | 95 g | 0.1 g |
关于糖醋汁的问题
糖醋汁怎么调，才能酸甜平衡、不发腻？
先用醋和糖调出酸甜底味，再加少量酱油和水；想要亮泽浓稠，可把淀粉用冷水调匀，倒入小锅中边搅边煮至冒泡。糖和醋先少量加入，尝过再补，比一开始调得过甜更容易补救。
糖醋汁要煮多久，什么时候勾芡？
把糖、醋、水和调味料煮到糖完全融化、锅边冒小泡即可，通常几分钟；再倒入淀粉水，持续搅拌，煮到汁能薄薄挂在勺背上就关火。勾芡后别久煮，否则容易变得过稠。
糖醋汁适合做哪些菜？
它常用来做糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼和糖醋鸡块，也能淋在炸豆腐或炒蔬菜上。做裹粉油炸的菜时，最好临上桌再浇汁，外壳不容易很快变软。
糖醋汁怎么保存？
自制糖醋汁放凉后装进干净、密封的容器，冷藏保存，并用干净的勺子取用；再次使用前彻底加热。若汁里已经拌过生肉或接触过生肉的器具，就不要留作蘸汁。
没有糖醋汁时，可以用什么代替？
临时可用醋、糖和少量酱油调出酸甜咸味；若用梅子酱代替，酸味通常更柔和、果香更明显，可少量加醋校正。做炒菜时，酸甜炒菜酱也能替代，但先少放，再尝咸甜度。
糖醋汁和糖醋酱有什么区别？
两者常被混着叫，实际配方会因用途而异；糖醋汁通常是可直接淋菜或调味的液体，糖醋酱往往更浓、更适合蘸食或裹住食材。看质地和用途比只看名称更可靠。
糖醋汁一汤匙大约有多少？
一汤匙糖醋汁约为35克，约含54 kcal。它的甜味和酸味都比较突出，拌菜或蘸食时可先少放，再按菜量补加。
来源：USDA FoodData Central 174066 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
