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豌豆汤
热量和营养成分
罐装，低钠，用水冲调或即食
71
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.9 g
碳水9.9 g
脂肪0.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 71 kcal —
- 蛋白质 3.9 g 8%
- 碳水化合物 9.9 g 4%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 5.1 g —
- 钠 166 mg 7%
- 胆固醇 2 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 28 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.2 mg 1%
- 维生素K 36.1 µg 30%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.46 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 20 µg 5%
- 维生素B12 0.01 µg 0%
- 胆碱 18.2 mg 3%
矿物质
- 钙 17 mg 1%
- 铁 0.77 mg 4%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 54 mg 4%
- 钾 183 mg 4%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.2 mg 9%
- 硒 0.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 3.9 g | 9.9 g | 0.9 g |
| 1份 | 253 g | 180 | 9.7 g | 25 g | 2.3 g |
| 2份 | 506 g | 359 | 20 g | 50 g | 4.7 g |
| ½份 | 126.5 g | 90 | 4.9 g | 13 g | 1.2 g |
| 3份 | 759 g | 539 | 29 g | 75 g | 7 g |
| 4份 | 1012 g | 719 | 39 g | 101 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1.9 g | 5 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 5.8 g | 15 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 7.7 g | 20 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 9.6 g | 25 g | 2.3 g |
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关于豌豆汤的问题
做豌豆汤，干豌豆瓣需要提前泡吗？
通常不必泡；先挑去杂质、冲洗干净，直接加水或高汤煮。想缩短烹煮时间，可以提前泡几小时，沥干后再煮。
豌豆汤要煮多久才会浓稠？
干豌豆瓣小火煮约60至90分钟，煮到能轻松压碎；中途偶尔搅拌，水少了就添热水。想要细腻口感，可用手持搅拌器打碎一部分或全部。
做豌豆汤用黄豌豆瓣还是绿豌豆瓣？
两种都能煮成浓汤：黄豌豆瓣味道较温和，绿豌豆瓣的豆香更明显。买干豌豆瓣时选颗粒干燥、颜色均匀、没有受潮结块的。
豌豆汤什么时候放盐？
等豌豆瓣基本煮软后再调盐；火腿、培根或高汤本身也可能很咸，先尝再加。若加番茄等酸性食材，最好等豌豆煮软后再放，以免豆子久煮仍不易软。
豌豆汤里加什么好吃？
常见搭配有火腿、培根、洋葱、胡萝卜和芹菜；火腿豌豆汤尤其适合配黑麦面包或烤面包丁。想做清淡些，可用蔬菜高汤，出锅前加黑胡椒和少许柠檬汁提味。
豌豆汤可以冷藏或冷冻保存吗？
放凉后尽快装进密封容器，冷藏约3至4天，冷冻约2至3个月。复热时用小火加热并常搅拌；冷藏或冷冻后汤会变稠，可加少量水或高汤。
没有干豌豆瓣，可以用什么做豌豆汤？
可以用新鲜或冷冻青豆煮汤，但它们不需要像干豌豆瓣那样长时间炖煮，煮软后打碎即可。青豆汤口感通常更清爽，若想接近豌豆瓣汤的浓稠度，可少加汤液并充分搅打。
来源：USDA FoodData Central 174534 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
