了解你餐盘中的食物
红葡萄酒
热量和营养成分
69
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.2 g
碳水0.3 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 69 kcal —
- 蛋白质 0.2 g 0%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
- 钠 10 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.09 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 生物素（维生素B7） 2 µg 7%
- 叶酸（维生素B9） 0.2 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.7 mg 1%
矿物质
- 钙 8 mg 1%
- 铁 0.75 mg 4%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 10 mg 1%
- 钾 100 mg 2%
- 锌 0.12 mg 1%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.07 mg 3%
- 硒 0.08 µg 0%
- 碘 0.74 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 0.2 g | 0.3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 103 | 0.3 g | 0.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 137 | 0.4 g | 0.6 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 171 | 0.5 g | 0.8 g | 0 g |
关于红葡萄酒的问题
红葡萄酒开瓶后怎么保存？
塞紧瓶塞，放进冰箱冷藏，即使是红葡萄酒也一样；尽量在几天内喝完，开瓶后接触空气会让香气逐渐变淡。
红葡萄酒做菜什么时候加？
炖牛肉、红酒烩鸡或做肉酱时，先煎香食材，再倒入红葡萄酒刮起锅底焦香，煮几分钟后再加汤汁。炖煮时间越长，酒味通常越柔和，但不能保证酒精全部挥发。
做菜该选什么样的红葡萄酒？
选你愿意喝的干型红葡萄酒，避免用甜酒或带明显木塞异味的酒；单宁很重的酒长时间收汁后可能显得发涩。用量不必多，炖一锅菜通常从一小杯开始。
红葡萄酒适合搭配什么菜？
干型红葡萄酒常配烤牛羊肉、炖肉、蘑菇和味道浓的硬质奶酪；酒体较轻的款式也适合烤鸡或番茄酱意面。搭配时可让酒的浓郁程度和菜肴相称。
没有红葡萄酒，做菜可以用什么代替？
炖肉时可用等量牛肉高汤代替，再加少许红酒醋或柠檬汁补一点酸味；若菜谱需要的是红葡萄酒的香气，替代后风味会不同。不要用红酒醋按同样体积直接替换。
红葡萄酒和桃红葡萄酒有什么区别？
红葡萄酒通常让葡萄汁与果皮接触较久，因此颜色更深、单宁感更明显；桃红葡萄酒与果皮接触时间较短，口感往往更清爽。两者都可搭餐，但炖肉通常更常用红葡萄酒。
红葡萄酒适合冰着喝吗？
可以适度冰镇，尤其是酒体轻、果香明显的红葡萄酒；较浓郁的款式可稍微回温再喝，香气会更容易闻到。避免长时间放在温暖处或阳光下。
红葡萄酒的颜色是怎么来的？
酿造时，红葡萄的果皮与葡萄汁一起浸渍，色素和单宁会从果皮进入酒液；浸渍时间长短会影响颜色深浅和涩感。葡萄肉本身通常并不是酒呈红色的主要原因。
来源：Frida (Denmark) 213 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
