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玉米糊
热量和营养成分
煮熟，无添加盐
76
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水17 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 76 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 0.1 g —
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0.44 µg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.05 mg 1%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 维生素B12 0.03 µg 1%
矿物质
- 钙 4.7 mg 0%
- 铁 0.21 mg 1%
- 镁 4 mg 1%
- 磷 15 mg 1%
- 钾 24 mg 1%
- 锌 0.11 mg 1%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.03 mg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1.4 g | 17 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.7 g | 8.5 g | – |
| 150 g | 150 g | 114 | 2.1 g | 25 g | – |
| 200 g | 200 g | 152 | 2.8 g | 34 g | – |
| 250 g | 250 g | 190 | 3.5 g | 42 g | – |
相似食物
关于玉米糊的问题
玉米糊怎么煮才细腻不结块？
水烧开后转小火，把玉米糊粉慢慢撒入，同时用打蛋器或木勺不停搅拌。继续小火煮约30分钟，期间常搅锅底；若包装标明是速煮型，则按包装时间煮。
玉米糊和水的比例怎么配？
想做柔软、能用勺舀着吃的玉米糊，可用一份玉米糊粉配四至五份水；想做得更稠，就少加些水。粉要逐渐加入沸水，别一次倒下去。
煮好的玉米糊能放多久，怎么保存？
放凉后装进密封盒，冷藏保存，最好在三天内吃完。冷藏后会变硬，切块煎之前可先切片；要恢复柔软口感，可加少量水或牛奶，小火加热并搅匀。
剩下的玉米糊怎么煎成脆脆的？
把煮好的玉米糊倒进浅盘，抹平，冷藏至凝固后切片。在平底锅里加少量油，中火把两面各煎几分钟，煎到表面金黄即可；也可以烤至边缘微脆。
玉米糊搭配什么好吃？
柔软的玉米糊适合配炖菜、蘑菇、番茄酱或奶酪；凝固后切片煎烤，可配烤蔬菜和肉类。在意大利菜里，波伦塔常做成软糊，也常冷却切块后煎或烤。
玉米糊和玉米粥有什么区别？
玉米糊通常由较粗的玉米颗粒煮成，口感可以从软糊到凝固切块；玉米粥多是稀一些的粥状做法。若比较每百克的能量，玉米粥为104 kcal，玉米糊为76 kcal；实际差别也受加水量影响。
玉米糊和玉米粗粒粉是同一种东西吗？
不是完全一回事：玉米粗粒粉是干燥的原料，玉米糊通常指加水煮熟后的成品。每百克玉米粗粒粉有123 kcal，而玉米糊为76 kcal；煮制时吸收的水会改变成品每百克的能量。
来源：ANSES–Ciqual (France) 9615 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
