李子

选果皮完整、没有软烂斑点的李子；轻轻按压，果肉略有弹性、带一点软即可。颜色深浅会因品种不同而变，不能单靠颜色判断成熟度。

把李子放在室温下，远离阳光直射，每天摸一摸；变软并带有果香后就可以吃。想减慢成熟，放进冰箱冷藏。

吃之前再用流动清水洗净，并擦干或沥干；洗过的李子更容易变软、发霉。未洗的李子放冰箱冷藏，尽量在几天内吃完。

可以，洗净后直接连皮吃；如果不喜欢果皮的酸涩口感，也可以用小刀沿果核切开，再剥皮。果核不要咬碎或吞下。

李子对半切开并去核，切面朝上放进烤盘，在约180°C烤15至20分钟，看到果肉变软、边缘微微出汁就取出。可以配酸奶、燕麦或烤肉一起吃。

可以。洗净擦干后对半切开、去核，平铺冷冻至变硬，再装入密封袋；解冻后口感会变软，更适合做果酱、馅料或煮水果。

西梅通常指适合制干或加工的李子品种，也常用来指西梅干；新鲜李子和西梅干不是同一种食用形态。西梅干每100克约107千卡，不能把这个数直接当作新鲜李子的营养值。