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鹰嘴豆泥
热量和营养成分
原味，脂肪含量6.5%
141
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.9 g
碳水11 g
脂肪6.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 141 kcal —
- 蛋白质 6.9 g 14%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 6.2 g 8%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纤维 6 g 21%
- 糖 0 g —
- 钠 300 mg 13%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 2.2 mg 2%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.8 mg 12%
- 硫胺素（维生素B1） 0.21 mg 18%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 5.3 mg 33%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 29 mg 2%
- 铁 1.6 mg 9%
- 磷 125 mg 10%
- 钾 195 mg 4%
- 锌 1.2 mg 11%
- 硒 5.6 µg 10%
- 碘 1 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 6.9 g | 11 g | 6.2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 3.5 g | 5.7 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 10 g | 17 g | 9.3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 14 g | 23 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 17 g | 28 g | 16 g |
关于鹰嘴豆泥的问题
鹰嘴豆泥通常怎么吃？
可以用它蘸黄瓜、胡萝卜、皮塔饼或面包，也能抹进三明治和卷饼里。拌进温热的烤蔬菜或谷物碗时，先用少量水或柠檬汁调稀，更容易裹匀。
鹰嘴豆泥怎么做得更顺滑？
用煮到一捏就碎的鹰嘴豆；将芝麻酱、柠檬汁和蒜先搅匀，再加入鹰嘴豆，边打边加冰水，直到质地细腻。若用罐装豆，沥干并冲洗后再打；表面淋橄榄油即可。
鹰嘴豆泥开封后怎么保存？
装进干净、带盖的容器，放冰箱冷藏，并用干净的勺子取用。自制鹰嘴豆泥通常应在三至四天内吃完；表面少量分离的油或水，吃前搅匀即可。
鹰嘴豆泥可以冷冻吗？
可以冷冻在密封容器里，顶部留一点空间；解冻后口感可能略显粗或水油分离，搅打或充分搅匀通常能改善。放冰箱里解冻，吃前再调味。
鹰嘴豆泥适合搭配什么菜？
它常搭配皮塔饼、烤茄子、烤甜椒和沙拉，也可以作为烤肉或烤蔬菜旁的蘸酱。做鹰嘴豆泥碗时，配上蔬菜、谷物和少量香料，能让一餐更有层次。
鹰嘴豆泥和鹰嘴豆蘸酱有什么区别？
鹰嘴豆泥通常以鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁和蒜调成；鹰嘴豆蘸酱往往更浓厚、油脂更多。每100克鹰嘴豆蘸酱含脂肪19.5克，而鹰嘴豆泥含6.2克。
鹰嘴豆泥和鹰嘴豆哪个纤维更多？
每100克鹰嘴豆含膳食纤维7.47克，鹰嘴豆泥含6克。鹰嘴豆泥常加芝麻酱和油，配方会影响营养差别。
鹰嘴豆泥含有哪些值得留意的营养？
每100克鹰嘴豆泥含6克膳食纤维；烟酸达到“高含量”标准，含量为5.3毫克。
来源：FOODfiles (New Zealand) S73 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
