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鹰嘴豆泥
热量和营养成分
307
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.8 g
碳水11 g
脂肪27 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 307 kcal —
- 蛋白质 6.8 g 14%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 27 g 34%
- 膳食纤维 4.9 g 18%
- 糖 0.6 g —
- 钠 410 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.39 mg 8%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 42 µg 11%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 41 mg 3%
- 铁 1.9 mg 11%
- 镁 62 mg 15%
- 磷 160 mg 13%
- 钾 190 mg 4%
- 锌 1.4 mg 13%
- 铜 0.3 mg 33%
- 锰 0.5 mg 22%
- 硒 4 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 307 | 6.8 g | 11 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3.4 g | 5.3 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 461 | 10 g | 16 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 614 | 14 g | 21 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 768 | 17 g | 26 g | 67 g |
关于鹰嘴豆泥的问题
鹰嘴豆泥怎么吃？
可以蘸黄瓜条、胡萝卜条、 pita 饼或烤面包，也可以抹在三明治和卷饼里。吃前淋少许橄榄油、撒上孜然或红椒粉，口感更香。
鹰嘴豆泥怎么做得细腻？
鹰嘴豆煮到用手指一捏就碎，再趁温热放入搅拌机；加入芝麻酱、柠檬汁、蒜和少量冰水，打至顺滑。冰水分次加，能帮助豆泥变得轻盈细腻。
鹰嘴豆泥需要加热吗？
通常不必加热，冷藏后取出稍微回温就能蘸食或抹面包。若想配热菜，可把它放在盘底，搭配刚烤好的蔬菜或肉类，不要长时间煮沸。
自制鹰嘴豆泥能放多久？
装进干净、密封的容器，冷藏保存，最好在三天内吃完；每次用干净的勺子取用。若表面出现异味、变色或霉点，就不要再吃。
鹰嘴豆泥可以冷冻吗？
可以分成小份密封冷冻，解冻后搅拌均匀；冷冻可能让质地略显粗糙，拌入少量水或橄榄油通常能改善口感。解冻后放冰箱冷藏，并尽快吃完。
没有芝麻酱，做鹰嘴豆泥可以用什么代替？
可以用花生酱或腰果酱替代，味道会更浓，也会带出坚果香；想要清爽些，可省略芝麻酱，多加一点橄榄油和柠檬汁。
来源：CoFID (UK) 13-556 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
