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辣椒酱
热量和营养成分
未成熟绿，罐装
20
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.7 g
碳水3.1 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 20 kcal —
- 蛋白质 0.7 g 1%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 2.6 g —
- 钠 25 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 29 µg 3%
- 维生素C 68 mg 76%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.34 mg 2%
- 维生素K 7.1 µg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 12 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 4.8 mg 1%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 0.4 mg 2%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 14 mg 1%
- 钾 564 mg 12%
- 锌 0.15 mg 1%
- 铜 0.09 mg 10%
- 硒 0.2 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0.7 g | 3.1 g | 0.1 g |
| 1份 | 15 g | 3 | 0.1 g | 0.5 g | 0 g |
| 2份 | 30 g | 6 | 0.2 g | 0.9 g | 0 g |
| ½份 | 7.5 g | 2 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 3份 | 45 g | 9 | 0.3 g | 1.4 g | 0 g |
| 4份 | 60 g | 12 | 0.4 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.4 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1.1 g | 4.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 1.4 g | 6.2 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 1.8 g | 7.8 g | 0.3 g |
关于辣椒酱的问题
辣椒酱怎么拌面更香？
先用少量热油把蒜末或葱花煸香，再关火拌入辣椒酱，最后加酱油和醋调味；别让辣椒酱在高温下久炒，容易焦苦。
辣椒酱适合加到哪些菜里？
拌面、炒饭、炒肉和炖豆腐都适合加一小勺提味；做火锅蘸料时，可把辣椒酱与醋、蒜末和少许芝麻油拌匀。
买辣椒酱时怎么挑？
想要辣味突出，可选配料表里辣椒靠前、糖和油较少的；喜欢酸香或发酵味，则挑明示含醋或发酵辣椒的产品。不同辣椒酱的咸度和辣度差别很大，先少量试味。
开封后的辣椒酱怎么保存？
开封后盖紧冷藏，用干净、干燥的勺子取用，避免把水或食物碎屑带进瓶里。自制辣椒酱也应冷藏；想存得更久，可分成小份冷冻。
没有辣椒酱时，做菜可以用什么代替？
炒菜时可用剁碎的鲜辣椒加少许油代替；做蘸料或拌面，可用辣椒粉加热油，再按口味补醋或蒜末。两种替代法都不一定带有辣椒酱的咸味和发酵香。
来源：USDA FoodData Central 171605 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
