荷兰弗里坎德尔香肠

它是荷兰常见的无肠衣肉类小吃，通常由细碎肉馅和香料制成，外形细长，常炸熟后夹面包或配酱料吃。

油温加热到约175°C，将冷冻香肠放入炸约4分钟，至表面金黄、中心热透；别一次放太多，以免油温骤降。包装若注明不同时间，以包装说明为准。

经典吃法是“特制款”（frikandel speciaal）：在炸好的香肠上纵向划开，放上蛋黄酱、咖喱番茄酱和切碎的生洋葱。也常夹进面包，做成香肠面包。

未烹调的冷冻香肠应一直放在冷冻室；解冻后尽快烹调，不要反复解冻再冷冻。炸熟后若有剩余，及时冷藏并尽快吃完，复热时要热透。

想保留细长肉馅小吃的口感，可用普通肉肠代替，但肉馅质地和香料味会不同；若做夹面包的小吃，也可用荷兰肉肠酥皮卷，不过后者外层是酥皮，口感更酥。

荷兰弗里坎德尔香肠是细长的肉馅小吃，炸后常配洋葱和酱料；荷兰肉肠酥皮卷则是香肠裹酥皮烤制，外层酥脆。两者的主要区别是做法和外皮，而非吃法相同的香肠。