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干菠菜
热量和营养成分
211
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水14 g
脂肪6.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 211 kcal —
- 蛋白质 24 g 49%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 6.9 g 9%
- 饱和脂肪 0.9 g 5%
- 膳食纤维 18 g 65%
- 糖 13 g —
- 钠 1220 mg 53%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 14.9 mg 99%
- 烟酸（维生素B3） 10.4 mg 65%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 1480 mg 114%
- 铁 18.2 mg 101%
- 镁 470 mg 112%
- 磷 390 mg 31%
- 钾 4350 mg 93%
- 锌 6.1 mg 55%
- 铜 0.35 mg 39%
- 锰 5.2 mg 226%
- 硒 9 µg 16%
- 碘 17 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 24 g | 14 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 12 g | 6.9 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 37 g | 21 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 49 g | 28 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 61 g | 35 g | 17 g |
关于干菠菜的问题
干菠菜怎么泡发？
先用冷水快速冲去浮尘，再用温水浸泡约10分钟；挤去多余水分后切碎，放进菜里继续煮熟。若是细碎的干菠菜，也可以直接撒入汤或酱汁中，边煮边搅匀。
干菠菜煮汤要煮多久？
泡发后加入沸腾的汤里，再煮约3—5分钟即可；做菠菜蛋花汤时，可以先煮干菠菜，再淋入蛋液。直接加入干叶时，多煮几分钟，并留意它吸水后会膨胀。
干菠菜适合做哪些菜？
泡发切碎后可拌进饺子馅、馄饨馅和肉丸，也适合做蛋花汤、面条汤或菠菜煎蛋。做馅前要挤干水分，否则馅容易出水、包起来也不利落。
干菠菜能代替新鲜菠菜吗？
做汤、馅料和炖菜时可以替代，但要先泡发，口感会比新鲜菠菜更软、更浓缩；凉拌菜则不太合适。每100克菠菜约13千卡，而干菠菜每100克为211千卡，不能按同样重量直接替换。
干菠菜和冷冻菠菜有什么区别？
干菠菜轻便、容易储存，适合少量加入汤和馅；冷冻菠菜通常含水更多，解冻后更接近熟菠菜的口感。每100克冷冻菠菜约13千卡，干菠菜每100克为211千卡。
干菠菜开封后怎么保存？
放进密封罐或密封袋，置于阴凉、干燥处，避免蒸汽和潮气；每次取用都用干燥的勺子。若出现结块、受潮或霉味，就不要再吃。
干菠菜的营养有什么特点？
干菠菜每100克含有18克膳食纤维，并且是钙、铁和镁的来源；不过干菜分量通常较小，烹调时也常要先泡发。它每100克含钠1220毫克，选购时可留意配料表是否额外加盐。
来源：CoFID (UK) 17-417 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
