巧克力布朗尼蛋糕

烤箱预热至约 175°C，方形烤模通常烤 20–30 分钟；插入牙签时带出几颗湿润的小屑就可以，等它冷却后内部还会继续凝固。牙签完全干净往往说明烤过头了。

看边缘是否已经定形、中心是否还略微晃动，再用牙签检查：带出湿润碎屑而不是稀面糊，就该出炉。不要等表面和中心都变硬，余温会让它继续变熟。

完全冷却后切块，放进密封盒，室温阴凉处可保存约 2–3 天；天气炎热时放冰箱冷藏。冷藏后口感会变紧实，吃之前回温一会儿，或用微波炉短暂加热。

可以。冷却后切成单块，用保鲜膜包好再装入冷冻袋；吃时在室温下解冻，或连同包装短暂加热，口感会比反复冷藏更接近新烤好的状态。

浓郁的巧克力味适合配无糖咖啡、红茶或香草冰淇淋；趁蛋糕微温时搭配冰淇淋，冷热和软硬对比尤其明显。也可以加新鲜草莓或覆盆子。

布朗尼通常切成方块，质地更密实、湿润，常带有薄脆表皮；普通巧克力蛋糕则更蓬松，常做成层状并搭配奶油或糖霜。两者配方和烤制方式也不完全相同。

日常说的布朗尼本身就是一种浓密的巧克力烤制甜点，通常切块食用；“巧克力布朗尼蛋糕”多半是对它的另一种称呼，也可能指更像蛋糕、组织较松软的版本。