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蓝蟹饼
热量和营养成分
家常食谱
155
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0.5 g
脂肪7.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 155 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 7.5 g 10%
- 饱和脂肪 1.5 g 7%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 330 mg 14%
- 胆固醇 150 mg 50%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 57 µg 6%
- 维生素C 2.8 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（维生素B5） 0.5 mg 10%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 53 µg 13%
- 维生素B12 5.9 µg 248%
矿物质
- 钙 105 mg 8%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 33 mg 8%
- 磷 213 mg 17%
- 钾 324 mg 7%
- 锌 4.1 mg 37%
- 铜 0.61 mg 68%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 40.7 µg 74%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 20 g | 0.5 g | 7.5 g |
| 1份 | 60 g | 93 | 12 g | 0.3 g | 4.5 g |
| 2份 | 120 g | 186 | 24 g | 0.6 g | 9 g |
| ½份 | 30 g | 47 | 6.1 g | 0.1 g | 2.3 g |
| 3份 | 180 g | 279 | 36 g | 0.9 g | 14 g |
| 4份 | 240 g | 372 | 49 g | 1.2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 10 g | 0.2 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 30 g | 0.7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 40 g | 1 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 51 g | 1.2 g | 19 g |
关于蓝蟹饼的问题
蓝蟹饼怎么煎才不容易散？
先充分冷藏定形，再用中火煎；锅热后放少量油，每面煎约3至4分钟，等底面结出金黄色外壳再翻动。用宽铲从底部整块托起，别反复按压。
蓝蟹饼用空气炸锅要烤多久？
空气炸锅预热至200°C，蓝蟹饼表面薄刷油，单层放入烤约8至10分钟，中途翻面一次。冷冻的先按包装说明解冻或延长加热，并确认中心完全热透。
蓝蟹饼配什么吃？
常见搭配是柠檬角、塔塔酱或蛋黄酱，也可配凉拌卷心菜、烤土豆或绿叶沙拉。夹进面包做三明治时，加生菜和酸味酱汁能平衡蟹饼的酥香。
蓝蟹饼和蓝蟹有什么区别？
蓝蟹饼是蟹肉与黏合配料制成的成品，蓝蟹则是蟹本身；每100克蓝蟹饼含20克蛋白质，而蓝蟹含17.9克。蓝蟹肉本身脂肪较少，蟹饼的配料和烹调油会增加脂肪。
蓝蟹饼和普通蟹饼哪个脂肪更多？
普通蟹饼每100克含15克脂肪，蓝蟹饼含7.5克；具体口感和营养也会受面包屑、蛋黄酱等配料影响。
蓝蟹饼能冷冻保存吗？
可以。把生的蟹饼隔开放在托盘上冻硬后，再装入密封袋；熟蟹饼也应先放凉再密封冷冻。解冻时放进冰箱冷藏，避免在室温下长时间放置。
蓝蟹饼里的“蓝蟹”为什么叫蓝蟹？
蓝蟹指背甲和螯足带蓝色的海蟹，煮熟后外壳会变成红橙色。蓝蟹饼通常以这种蟹的蟹肉为主料，但成品配方还可能加入面包屑、蛋和调味料。
蓝蟹饼含有哪些突出的营养成分？
每份约60克蓝蟹饼含12克蛋白质；按每100克计算，它是锌的来源，含4.1毫克。配方中的蟹肉也提供维生素B12。
来源：USDA FoodData Central 171967 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
