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香蕉粉
热量和营养成分
脱水
346
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.9 g
碳水78 g
脂肪1.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 346 kcal —
- 蛋白质 3.9 g 8%
- 碳水化合物 78 g 29%
- 脂肪 1.8 g 2%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 9.9 g 35%
- 糖 47 g —
- 钠 3 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 12 µg 1%
- 维生素C 7 mg 8%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.39 mg 3%
- 维生素K 2 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.18 mg 15%
- 核黄素（维生素B2） 0.24 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 2.8 mg 18%
- 维生素B6 0.44 mg 26%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 19.6 mg 4%
矿物质
- 钙 22 mg 2%
- 铁 1.2 mg 6%
- 镁 108 mg 26%
- 磷 74 mg 6%
- 钾 1491 mg 32%
- 锌 0.61 mg 6%
- 铜 0.39 mg 43%
- 锰 0.57 mg 25%
- 硒 3.9 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 3.9 g | 78 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 1.9 g | 39 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 5.8 g | 118 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 7.8 g | 157 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 9.7 g | 196 g | 4.5 g |
关于香蕉粉的问题
香蕉粉怎么冲才不容易结块？
先用少量凉水把粉调成顺滑的糊，再慢慢加水或牛奶搅匀；直接倒进热液体里容易结团。若是青香蕉粉，口感偏淡、淀粉感较强，通常更适合煮熟后吃。
香蕉粉能直接代替面粉做蛋糕吗？
不建议全部替换：香蕉粉没有小麦面粉中的面筋，成品容易松散、发黏。可先用它替换约五分之一的面粉，做松饼、香蕉面包或煎饼时观察面糊状态再调整液体量。
香蕉粉可以加进哪些早餐？
可以拌入燕麦粥、酸奶或奶昔，也能加进煎饼和华夫饼面糊。熟香蕉制成的粉通常自带甜香，搭配花生酱、可可或肉桂都合适；青香蕉粉的味道更淡。
香蕉粉怎么保存？
放进密封、干燥的容器，置于阴凉避光处，取用时用干燥的勺子。香蕉粉容易吸潮结块；若闻起来有酸败味，或发现霉点、虫害，就不要食用。
香蕉粉和香蕉干有什么区别？
香蕉粉是干燥香蕉磨成的细粉，能拌入面糊或饮品；香蕉干是切片或整段干燥的果肉，适合直接嚼着吃。两者的甜度和口感会随香蕉成熟度及加工方式而不同。
香蕉粉是怎么做出来的？
通常先把香蕉切片或制成薄片，再干燥并磨成粉。用成熟香蕉制成的粉往往更甜、更有香蕉香；用青香蕉制成的粉味道较淡，烹调时更像淀粉类原料。
香蕉粉能不能加进热粥或汤里？
可以，但先用少量凉水调开，再倒入粥或汤中搅匀，小火煮几分钟至没有生粉感。青香蕉粉可用来增加浓稠度；熟香蕉粉更适合甜粥和甜品。
来源：Canadian Nutrient File 1514 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
