Pancakes al Semolino

Ingredienti

• 1 uovi
• 2 cucchiai semolino
• 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato ((per la versione salata, se preferite la variante dolce potete ometterli))
• 3 cucchiai farina 00
• 1/2 bicchiere latte
• 1 cucchiaino burro (o olio extravergine d'oliva per l'impasto (più altro per la padella))
• 1/4 cucchiaino lievito istantaneo ((va bene anche quello per dolci purché non vanigliato))

Preparazione

1. 1

   Sbattete tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e fluida.

2. 2

   Ungete una padella antiaderente con burro o olio, depositate dei mucchietti di impasto con un cucchiaio leggermente distanziati.

3. 3

   Cuocete fin quando non vedete delle bollicine che si formano in superficie. Girate delicatamente con una spatola e cuocete un paio di minuti anche sull'altro lato.