Biscotti alle Mandorle senza glutine

Ingredienti

• 1 uovo
• 75 g burro
• 1/2 tazza zucchero di canna ((70g))
• 2 tazze farina di mandorle ((200g))
• Aroma di mandorle
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• Mandorle intere

Preparazione

1. 1

   Mescolate tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto morbido e plastico.

2. 2

   Ricavate delle palline, aiutandovi con un cucchiaio per la dose di ogni biscotto, rotolatele fra le mani per ottenere una pallina e schiacciatele su una teglia rivestita di carta forno. Tenetele leggermente distanziate perché cresceranno un po' in cottura.

3. 3

   Adagiate sopra ogni biscotto una mandorla schiacciando per farla restare incastonata durante la cottura.

4. 4

   Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 10/12 minuti. Quando i bordi iniziano a colorarsi i biscotti sono pronti. Sfornateli e fateli raffreddare prima di spostarli perché risultano piuttosto fragili finché caldi.