Insalata di Patate, Bacon & Paprika

Ingredienti

• 5 fette pancetta affumicata
• 3 patate medie ((rosse, con la buccia))
• 1 cucchiaio maionese
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino paprika
• 1 pizzico paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino sale
• Pepe
• 1 cucchiaio cipolla fritta ((o fresca tritata finemente))

Preparazione

1. 1

   Soffriggete la pancetta tagliata a pezzetti in una padella, a fiamma media.

2. 2

   Lavate benissimo le patate e tagliatele a cubetti di un paio di centimetri di lato.

3. 3

   Cuocete le patate in microonde (8 minuti a 850W), oppure bollite o al vapore fino a quando infilzandole con una forchetta non risulteranno tenere ma sode. Fatele raffreddare.

4. 4

   Condite le patate con maionese, olio, spezie, bacon e cipolle. Mescolate delicatamente per non disfare le patate e trasferite l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla.