Tortini farciti con funghi porcini

Ingredienti

• 1 bottiglia di Vegge (alternativa vegetale all'uovo)
• 250 g di funghi porcini congelati
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di stagionato alle mandorle o altra alternativa vegetale al formaggio
• un mazzo di prezzemolo fresco
• sale qb
• olio evo qb

Preparazione

1. 1

   In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con olio evo e appena sarà caldo versate i funghi porcini ancora congelati. Salateli e fateli cuocere fino a quando l’acqua di cottura si sarà asciugata.In una ciotola versate Vegge, grattugiate lo stagionato di mandorla e mescolate per amalgamare (in alternativa potete utilizzare anche un fermentato di mandorle o anacardi).In una teglia per muffin inserite gli stampini e riempiteli con il composto, aggiungete i funghi porcini e le foglie di prezzemolo, quindi infornate a 180°C con forno ventilato e fate cuocere per 8/10 minuti.Servite tiepidi con una spolverata di pepe misto.

2. 2

   Buon appetito!