Panini Dolci al Latte Condensato

Ingredienti

• 3 20 g farina manitoba
• 100 g latte ((+ 2 cucchiai circa per spennellare i panini))
• 60 g latte condensato
• 30 g zucchero semolato
• 3 g sale ( (1/2 cucchiaino))
• 8 g lievito fresco di birra
• 1 uovo
• 3 0 g burro ((fuso e lasciato intiepidire) + 1 cucchiaio carica per spennellare i panini a fine cottura )

Preparazione

1. 1

   A dispetto delle regole della panificazione che vorrebbero un ordine preciso nell'inserimento degli ingredienti in planetaria, per questa ricetta ho pensato bene di infilare tutto all'inizio, avviare per 7 minuti a velocità media e tornare a programma terminato. Provate e non ve ne pentirete.

2. 2

   Fate lievitare l'impasto, direttamente nella ciotola, coperto con un panno umido, per almeno 2 ore.

3. 3

   Formate 9 palline di egual peso e pizzicate il fondo per lisciare la superficie e "stringerle", infine rotolatele un paio di volte su un piano per ottenere una forma sferica perfetta e disponetele ben distanziate in una teglia quadrata 20x20 cm leggermente imburrata.

4. 4

   Spennellate con un goccio di latte in superficie e fate lievitare altri 45 minuti mentre preriscaldate il forno, statico, a 200°C.

5. 5

   Infornate per 15 minuti nella parte centrale, con una ciotola piena d'acqua appoggiata sul fondo del forno.

6. 6

   Una volta sfornati i panini spennellateli con un ricciolo di burro e fate raffreddare completamente.