Fusilli con crema di avocado, limone e basilico

Ingredienti

• 200 g di fusilli
• 1 avocado
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1/2 limone
• 4 o 5 foglie di basilico + quelle per la decorazione a piacere
• 5 o 6 pomodorini ciliegino
• mandorle a scaglie qb
• sale qb
• pepe qb

Preparazione

1. 1

   In una pentola salate scaldate l’acqua fino a bollore; cuocete i fusilli usando le tempistiche indicate sulla confezione.Preparate la crema per il condimento: in un mixer mettete la polpa dell’avocado, il cucchiaio di olio evo, le foglie di basilico lavate e il mezzo limone spremuto; aggiustate di sale e pepe. Frullate il tutto, aggiungendo un po’ d’acqua per rendere il composto cremoso.Appena la pasta è pronta, scolatela e unitela alla crema di avocado.Aggiungete i pomodorini lavati, tagliati a metà, e le mandorle a scaglie. Decorate con qualche foglia e cima di basilico.