Toast al tofu strapazzato

Ingredienti

• 4 fette di pane abbrustolito
• 200 g di tofu al naturale
• 1 cucchiaio di salsa tamari
• 1 pezzettino di porro
• 1 avocado
• 1 lime
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika in polvere
• peperoncino in fiocchi qb
• olio evo qb
• pepe nero qb
• sale qb
• 1 cetriolo
• cavolo viola qb
• rucola qb
• germogli misti qb
• pomodorini freschi qb

Preparazione

1. 1

   Lavate il tofu e asciugatelo molto bene facendo uscire più acqua possibile, poi con le mani sbriciolatelo in piccoli pezzetti.Mondate e tritate il porro; fatelo rosolare con l’olio in padella insieme alla curcuma, alla paprika e al peperoncino. Unite il tofu, la salsa tamari e il pepe nero. Potete aggiungere anche un goccio d’acqua se si secca troppo. Aggiustate di sale e cuocete tutto per cinque minuti abbondanti a fiamma bassa.Scaldate quattro fette di pane. Noi lo abbiamo fatto su un piano in ghisa.Preparate l’avocado, sbucciandolo e schiacciandone la polpa con la forchetta insieme al succo di lime e a un pizzico di sale. Ora è il momento di creare il toast.Prendete una fetta, spalmate l’avocado e aggiungete il tofu strapazzato. Decorate ogni fetta di pane in modo diverso, così da creare tanti colori. Noi, dopo averli ben puliti, abbiamo usato pomodorini, cetrioli, rucola, cavolo viola e germogli misti.