Banana Bread

Ingredienti

• 220 g di farina di grano tenero semintegrale
• 200 g di banane mature, più una per la decorazione
• 60 g di sciroppo di riso
• 80 g di acqua o di una bevanda vegetale a piacere
• 50 g di gocce di cioccolato
• 50 g di noci pecan
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• mix di semi per decorare

Preparazione

1. 1

   Preriscaldate il forno a 180°C. Mettete la farina e il bicarbonato in una ciotola o nella planetaria.In un'altra ciotola o nel frullatore mixare tutti gli ingredienti liquidi – quindi lo sciroppo di riso, l’acqua e l’aceto – e le banane, tranne quella per la decorazione.Unite poi la farina, il sale e la vaniglia con i liquidi e mescolate fino a ottenere un composto cremoso e un po’ appiccicoso.Per ultimo, aggiungete le gocce di cioccolato e le noci pecan spezzettate grossolanamente e continuate a mescolare.Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. Sulla superficie appoggiate le due metà della banana precedentemente tagliata in due per il lungo e cospargete il banana bread con il mix di semi.Cuocete in forno a 180°C per mezz’ora circa.