Tortino con cuore caldo al cioccolato e zenzero

Ingredienti

• 65 g di farina Tipo 2
• 30 g di cacao amaro
• 70 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere Cerreto Bio
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Vaniglia Bourbon q.b.
• 60 g olio di semi di girasole
• 180 g di bevanda di soia
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 4 quadratini di cioccolato fondente
• --------->per guarnire
• gelato vegan q.b.

Preparazione

1. 1

   In una bowl mescolate gli ingredienti secchi, tranne il cioccolato.In un bicchiere unite la bevanda di soia con l’aceto di mele e mettete da parte per alcuni minuti in modo che cagli, dopodiché aggiungetela agli ingredienti secchi.Versate ora l’olio al composto e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Otterrete un composto abbastanza liquido (più liquido rispetto ad un impasto per i muffin).Versate il composto negli stampini (precedentemente unti e spolverati di cacao) e aggiungete al centro 1 quadratino di cioccolato fondente.Cuocete in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 17 minuti. Sfornate e servite subito con una pallina di gelato veg alla vaniglia.