Dolce di banane e crema al cocco

Ingredienti

• ----------> per i dolci
• 5 banane grandi (400 g circa)
• 3 cucchiai di zucchero
• 50 ml di acqua
• 150 g di farina di tapioca
• --------->per la decorazione
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di noccioline al naturale
• 1 manciata di frutti di bosco (opzionale)
• ---------> per la crema al cocco
• 100 ml di latte di cocco (in lattina 100% cocco)
• 1 cucchiaino di farina di tapioca + 3 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero di cocco

Preparazione

1. 1

   Tagliate a fettine sottili le banane e lasciatele marinare con lo zucchero per una ventina di minuti.Trascorso il tempo, incorporate la farina e l’acqua, impastando con accuratezza. Versate l’impasto in una tortiera (con cerniera è meglio) del diametro di venti centimetri, stendendolo con un cucchiaio.

2. 2

   Fate bollire l’acqua in una pentola dello stesso diametro della tortiera, adagiate il coperchio forato per la cottura al vapore oppure la vaporiera cinese e sistemate al suo interno la tortiera, chiudendo poi con il coperchio. Cuocete per venti minuti. Aprite la tortiera solo quando la torta sarà completamente fredda.

3. 3

   Preparate la crema di cocco mescolando in una pentola il latte di cocco con la farina di tapioca sciolta nell’acqua e lo zucchero. Portate a bollore, poi spegnete il fuoco e girate bene. Fate raffreddare. Versate la crema di cocco sulla torta fredda e aggiungete i semi di sesamo, le noccioline tagliate finemente e i frutti di bosco.