Bruschette con patè di piselli ai semi di zucca

Ingredienti

• 1 confezione di piselli Presto Cotti Cerreto Bio (150 g)
• 40 g di semi di zucca Cerreto Bio + qb per decorare
• 1 limone
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 manciata di pomodorini
• 1 filone di pane casereccio
• sale qb
• pepe qb
• olio evo qb

Preparazione

1. 1

   Versate i piselli in una pentola insieme a 300 g di acqua salata. Cuocete senza coperchio per 5 minuti circa o finché il liquido di cottura si sarà asciugato.Lasciateli raffreddare completamente e nel frattempo tritate i semi di zucca con un macina caffè o macina spezie riducendoli in farina.Frullate a immersione i piselli cotti con i semi di zucca tritati, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio d’olio e l’erba cipollina regolando di sale e pepe e versando un po' d'acqua per ottenere un patè morbido.Tagliate le fette di pane, tostatele nel forno e spalmate sopra un generoso strato di patè. Completate con pomodorini affettati, semi di zucca, scorzette di limone e un filo d’olio a piacere.