Pomodori e zucchine con besciamella

Ingredienti

• 1 rote Zwiebel
• 4 Tomaten, ca. 350 g
• 1 Zucchini, ca. 350 g
• 1 EL Pflanzenfett
• Gewürze: 3 Stängel frischen Thymian, 3 Blätter Salbei, (optional: getrockneten Thymian, Salbei kann auch weggelassen werden)
• 225 g Gouda am Stück
• 2 EL Margarine
• 4 EL Dinkelmehl Typ 630
• 200 ml Milch, 3.5%
• 200 ml Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)

Preparazione

1. 1

   --- Gemüse zubereiten ---

2. 2

   Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL Pflanzenfett in der Pfanne andünsten

3. 3

   Zucchini & Tomaten: Zucchini und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform (reihenweise abwechselnd) schichten.

4. 4

   Salbei, Thymian: Salbeiblätter und Thymian waschen, zerkleinern und über die Zucchini- und Tomatenscheiben geben.

5. 5

   --- Béchamelsauce zubereiten ---

6. 6

   Gemüsebrühe: 1 TL Gemüsebrühe in 200 ml Wasser einrühren und kurz zur Seite stellen.

7. 7

   Margarine, Mehl, Milch: 2 EL Margarine im Topf schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und 4 EL Mehl mit einem Schneebesen schnell und gründlich unterrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Milch hinzufügen, alles solange verrühren, bis es eine gleichmäßige Masse ergibt.

8. 8

   Sauce aufkochen: Den Topf erneut auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen lassen.Tipp: Sollte die Sauce zu dick sein, kannst du nach Belieben noch etwas Wasser oder Milch hinzufügen.

9. 9

   Sauce über Auflauf verteilen: Nach dem Aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und die Sauce über die Tomaten und Zucchini in die Auflaufform geben.

10. 10

    Goudakäse reiben: Den Goudakäse reiben und zum Schluss über die Béchamelsauce verteilen.

11. 11

    --- Überbacken und genießen ---

12. 12

    überbacken: Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 220 Grad Ober-/ Unterhitze den Auflauf circa 30 Minuten goldbraun überbacken.

13. 13

    mit Reis genießen: In der Zwischenzeit bereiten wir den Reis zu und reichen diesen zu unseren Tomaten und Zucchini in Béchamelsauce.