Sfogliata mandàla al cioccolato

Ingredienti

• ---------per la sfoglia
• 250 g di farina
• 125 ml di acqua fredda
• 1 cucchiaino di sale
• 90 g di margarina vegan
• ---------per la crema al cioccolato
• 100 g di zucchero di canna integrale (potete sostituirlo con la stessa quantità di sciroppo di agave o malto di riso, mais, orzo)
• 130 g di nocciole in pasta
• 180 g di cioccolato fondente
• 150 ml di bevanda vegetale a piacere
• ---------per la decorazione colorata
• 150 g di zucchero a velo
• 30 g di acqua
• coloranti alimentari naturali qb
• qualche goccia di limone

Preparazione

1. 1

   Per la sfoglia, iniziate preparando un primo impasto fatto con farina, acqua, sale e una parte di margarina, circa 50 grammi. Amalgamate tutto formando un panetto, stendete e mettete al centro il resto della margarina appiattita. Chiudete poi l’impasto sigillando bene i lembi e spianate con il matterello ottenendo una striscia rettangolare. Ripiegate in tre, ruotate di 90° in senso antiorario ripetendo poi l’operazione per sei volte.Stendete la sfoglia in una teglia antiaderente di 28 centimetri di diametro tagliando con un coltello l’eccesso che fuoriesce dai bordi. Bucherellate con una forchetta la sfoglia per evitare che si gonfi eccessivamente. Cuocete in forno a 190°C per venti minuti.Mentre la sfoglia cuoce, sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e poi frullatelo insieme allo zucchero di canna, alle nocciole in pasta e alla bevanda vegetale. Tenete la crema al caldo in modo che sia facile versarla sulla sfoglia.Sfornate la sfoglia e fateci colare dentro la crema di cioccolato. Lasciatela raffreddare.Preparate le decorazioni mischiando lo zucchero, l’acqua e il limone; suddividete in vari bicchieri aggiungendo i colori alimentari e riempite dei piccoli sac à poche.Decorate la torta e fate asciugare le decorazioni per circa un’ora prima di servirla.