Panna cotta al cocco e matcha

Ingredienti

• --------->Per la panna cotta:
• 200 ml di panna al cocco
• 100 ml di bevanda di soia
• 40 g di sciroppo di acero
• 1 cucchiaino colmo di matcha in polvere
• 2 g di agar agar in polvere
• vaniglia in polvere qb
• --------->Per la decorazione al cioccolato:
• 40 g di cioccolato fondente

Preparazione

1. 1

   Per la panna cotta, versate in un pentolino la panna di cocco, lo sciroppo d’acero, la vaniglia e 1 o 2 cucchiai di bevanda di soia, mescolate e mettete sul fuoco a fiamma bassa, rigirando ogni tanto. Nel frattempo, sciogliete l’agar agar in una ciotola con la bevanda rimasta, aggiungete il matcha e mescolate bene con una frusta. Quando la panna inizia a sobbollire, versate a filo il liquido con l’agar agar e matcha, rigirando con una frusta.

2. 2

   Fate cuocere mescolando, per due minuti circa. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire per un paio di minuti. Poi riempite quattro stampini monoporzione (circa 6,5x3 cm), fate raffreddare a temperatura ambiente e riponete in frigorifero per almeno quattro ore.

3. 3

   Preparate la decorazione al cioccolato. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Con un sac à poche create delle griglie sopra un foglio di carta da forno e mettete in freezer per un minuto a solidificare. Sformate la panna cotta su un piatto e decorate con il cioccolato e matcha.