Budino alla nocciola con fragole essiccate

Ingredienti

• 500 latte riso, più altri 100 ml (latte di riso) per stemperare la maizena
• un cucchiaio e mezzo di maizena
• 100 g di malto
• 2 cucchiaioni di agar polvere,
• 250 g crema nocciola
• mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• pizzico di sale

Preparazione

1. 1

   Portare a bollore il latte con un pizzico di sale e l’agar. A parte stemperare la maizena con i 100 ml di latte messi da parte, aggiungere a questo la crema di nocciola. Quando l’alga è sciolta aggiungere il malto e la crema di nocciola nella pentola. Riportare a ebollizione e versare a filo il composto cremoso, ottenuto dall’unione della maizena con il latte, continuando a mescolare con la frusta. Disporre negli stampini e far riposare negli stampini, se si vuole avere il budino oppure versare sulla base della torta. Servire freddo con chips di fragole essiccate.