Verdure al cartoccio con erbe mediterranee

Ingredienti

• 1 porro
• 3 carciofi
• 3 carote
• 1 finocchio
• rosmarino
• maggiorana
• timo limone
• peperoncino (facoltativo)
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• una spolverata di noce moscata
• sale
• carta forno
• spago da cucina

Preparazione

1. 1

   Lasciate le erbe aromatiche almeno un paio di ore nell’olio per aromattizarlo. Pulire le verdure. Tagliare i porri e le carote a rondelle spesse circa 1,5 cm, i carciofi e i finocchi a fette. In una terrina capiente condire le verdure con l’olio aromatizzato, qualche pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Preparare 4 cartocci e riempirli con le verdure. Aggiungere le erbe aromatiche. Chiudere il cartoccio e infornare a 180° per circa 30 minuti. Servire ben caldo.