Plum cake all’arancia e semi di papavero
Una ricetta di chef Stefano Broccoli che utilizza in questa preparazione dei semi che non danno problemi di allergia.
Ingredienti
- 200 g di farina tipo 1
- 50 g di farina di ceci
- 30 g di cacao
- 80 g di zucchero di canna
- 20 g di semi di anguria
- 20 g di semi di zucca
- 20 g di semi di girasole
- 30 g di olio di girasole
- 250 g di infuso di tea oolong
- 15 g di lievito per dolci
Preparazione
- 1
Lasciare i semi in ammollo in acqua per ventiquattro ore in modo tale che si idratino e si ammorbidiscano.In una ciotola versare entrambe le farine, tutti i semi tranne quelli che si intende usare come decorazione, lo zucchero, il cacao e il lievito. Miscelare con molta cura usando un leccapasta.Aggiungere l’infuso di tea e l’olio di girasole, quindi continuare a mescolare per un tempo non troppo lungo, in modo da non disattivare il lievito. La consistenza deve essere fluida, non eccessivamente liquida né compatta; qualora fosse necessario, regolare con tea o farina.Versare l’impasto in una tortiera leggermente unta con olio di girasole. Cospargere con i semi messi precedentemente da parte. Cuocere a 180°C per venti minuti.
Cucinala con la ricetta originale
Questa ricetta è di funnyvegan.com. Sul loro sito trovi le foto, le note e i consigli dell’autore: il posto migliore per cucinarla.
Apri la ricetta su funnyvegan.com