Spiedini di tofu con salsa thai

Ingredienti

• -----> Per gli spiedini di tofu:
• 4 panetti di tofu da 125 g l’uno
• farina di riso integrale
• olio evo
• -----> Per la salsa thai
• 4 cucchiai di burro di arachidi non salato
• 1 pezzettino di zenzero lungo 2 cm
• 1 piccolo peperoncino fresco piccante
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di salsa di soia
• la scorza e il succo di un limone

Preparazione

1. 1

   Spezzate con le mani ciascun panetto di tofu in nove pezzi. Passateli nella farina di riso, infilzateli con dei bastoncini da spiedino, spennellateli con dell’olio e cuoceteli in forno o sulla griglia fino a quando risulteranno dorati e croccanti. Durante la cottura preparate la salsa mescolando il burro di arachidi con il succo e la scorza del limone, la salsa di soia, l’aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, infine il peperoncino e il prezzemolo tritati finemente. Versate la salsa sugli spiedini appena sfornati e serviteli.