Bucatini all'amatriciana bianca

Ingredienti

• 250 g di bucatini
• 100 g di seitan sfilacciato
• mix cipolla e aglio liofilizzato (si acquistano separatamente)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 noce di burro vegetale senza grassi idrogenati
• sale q.b.
• pepe o peperoncino q.b.

Preparazione

1. 1

   Mettere ad appassire la cipolla nell'olio e nel burro tagliata fine insieme all'aglio in camicia (andrà poi tolto). Se piace è questo il momento di aggiungere pepe o peperoncino. Una volta appassita la cipolla aggiungiamo il seitan sfilacciato a fettine molto sottili dopo averlo fatto abbrustolire in un pentolino a parte insieme ad olio e al mix cipolla/aglio liofilizzato, e aggiungere un poco di sale. Nel frattempo far cuocere i bucatini in acqua e sale e scolarli belli al dente. Terminare la cottura facendoli mantecare una volta scolati insieme al seitan e alla cipolla.