Arrosto di sedano rapa alle prugne
Il sedano rapa è un ingrediente poco conosciuto, ottimo per realizzare puré, mangiato crudo ma anche al forno. Qui lo trovate al cartoccio.
Ingredienti
- 1 sedano rapa
- 1 cipolla grande
- 4 cucchiai di olio evo
- 8 prugne secche
- sale qb
- salvia qb
- pepe nero qb
- vino bianco qb
Preparazione
- 1
Togliere la buccia dal sedano rapa, lavare bene sotto acqua corrente in modo da eliminare eventuali residui di terra e tagliarlo a fette spesse circa un centimetro. Tagliare la cipolla a fettine molto sottili. Ungere con un cucchiaio di olio una pirofila da forno, posizionare sul fondo metà della cipolla, alcune foglie di salvia, le fette di sedano rapa, l’altra metà cipolla e di nuovo delle foglie di salvia. Finire con le prugne, l’olio evo, il sale e il pepe.Mettere in forno a 180°C per dieci minuti, poi versare il bicchiere di vino e continuare la cottura per altri quindici minuti. Togliere dal forno, coprire con carta argentata, facendo attenzione che non ci siano contatti con il cibo, e infornare per altri trentacinque minuti. Servire le fette di sedano rapa con sopra la cipolla e le prugne.
- 2
Servite calde.
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