Mini delizie di olive, capperi e tofu
Una tira l'altra, piccole delizie proteiche, super saporite e sfiziose... ideali per un aperitivo tra amici accompagnate da un buon cocktail o da mangiare con i bambini, come antipasto o a merenda.
Ingredienti
- 180 g di tofu al naturale
- 100 g di pomodori secchi sott'olio
- 100 g di olive verdi denocciolate
- 10 g di capperi sotto sale
- 50 g di acqua
- 30 g di farina di riso
- pane grattugiato senza glutine qb
- semi di sesamo tostati
- olio per friggere
Preparazione
- 1
Versate in un mixer il tofu tagliato a pezzetti, i pomodori secchi (avendo cura di scolarli bene), le olive, i capperi lasciati in ammollo per venti minuti e l’acqua. Frullate fino a ottenere una crema. Aggiungete la farina e quindi il pane grattugiato per giungere a un composto malleabile e adatto a formare delle polpettine. Friggete le polpettine in olio bollente e passatele subito in un piatto dove avrete versato i semi di sesamo, in modo che si attacchino sulla superficie.
- 2
Servite calde.
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