Piadina con zucchine e stracchino

Ingredienti

• piadina Hojaldres al aceite de oliva virgen extra 2
• Calabacines 400 g
• Stracchino 250 g
• Nueces 50 g
• Glaseado de vinagre balsámico cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar la piadina con calabacines y stracchino, primero picad las nueces 1 y reservadlas. Lavamos bien los calabacines, los despuntamos y los cortamos en rodajas finas, con un grosor de un par de mm 2 . Calentamos bien una parrilla y colocamos los calabacines encima 3 .

2. 2

   Esperamos unos minutos, les damos la vuelta 4 y continuamos la cocción por el otro lado. Ajustamos de sal 5 y reservamos. Luego calentamos una sartén 6 , colocamos la piadina encima, esperamos 30 segundos y le damos la vuelta al otro lado para calentarla otros 30 segundos.

3. 3

   Añadimos la mitad del stracchino solo en un lado de la piadina 7 , cubrimos con una tapa 8 y esperamos a que el queso se derrita 9 .

4. 4

   Transferimos la piadina a una tabla de cortar 10 , colocamos la mitad de los calabacines sobre el queso 11 y decoramos con las nueces picadas 12 .

5. 5

   Añadimos un poco de glasa de vinagre balsámico 13 , doblamos la piadina por la mitad 14 . Preparamos también la segunda piadina de este modo y las servimos 15 .