Zucchine alla pizzaiola

Ingredienti

• Calabacines claras 600 g
• Passata de tomate 350 g
• Mozzarella 300 g
• Parmesano Reggiano DOP rallado 50 g
• Albahaca 4 hojas
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar los calabacines a la pizzaiola, lo primero que hay que hacer es cortar la mozzarella en cubitos pequeños 1 y dejarla escurrir. Lava los calabacines, quita los extremos y córtalos en rodajas de aproximadamente medio cm 2 . Vierte el puré de tomate en un bol, condiméntalo con sal 3 , aceite de oliva y hojas de albahaca picadas.

2. 2

   Mezcla bien 4 . Toma una sartén antiadherente de 24 cm y coloca en el fondo unas cucharadas de puré. Coloca los calabacines dentro 5 , de manera que cubran toda la superficie 6 .

3. 3

   Añade encima un poco más de puré 7 , una cucharada de parmesano rallado 8 y unos cubitos de mozzarella 9 .

4. 4

   Continúa de esta manera, alternando los ingredientes hasta terminar los calabacines 10 . Añade encima más puré 11 , un poco más de parmesano y la mozzarella restante 12 . Cocina durante 40 minutos, luego sirve.